Idéalement situé face à la mer, dans un cadre moderne, ensoleillé et dynamique, au coeur de la principauté, le restaurant Bistro Coe accueille une clientèle locale et internationale, matin midi et soir. La cuisine proposée est élégante, franche et sincère, avec des produits frais de saison ouvert toute l’année.

Nous sommes à la recherche d’un Chef de Partie, dont les responsabilités sont les suivantes:

• Réalise ses recettes, dresse et envoie les plats, dans le respect des standards de qualité de l’établissement et des normes d’hygiène, dans un temps imparti.
• Applique la méthode HACCP
• Garanti le bon fonctionnement du service, le respect du rangement et des règles d’hygiène.
• Capable de travailler en autonomie, contrôle le travail des commis et des apprentis.
• Contrôle la réception et le rangement des marchandises.
• Connaissances approfondies des produits et des techniques de cuisine.

Son savoir-faire:

• Rapide organisé et efficace
• Transmet son savoir-faire
• Suivre les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
• Respect de la hiérarchie et de ses collaborateurs
• Faire preuve de sang-froid
• Agit comme personne de référence pour les commis de cuisine
• Passionné de cuisine
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.